Usualmente, cuando se detecta el padecimiento de diabetes tipo 2 en una persona, la primera instrucci\u00f3n de los m\u00e9dicos es dejar de consumir az\u00facar. Sin embargo, una nueva investigaci\u00f3n sugiere que la sal tambi\u00e9n deber\u00eda evitarse.<\/p>\n
La diabetes es un problema de salud p\u00fablica, sugiere la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT) 2021. Su prevalencia es de 18.3% en adultos de 20 a\u00f1os o m\u00e1s. Ante este contexto, un estudio de la Universidad de Tulane, publicado por Mayo Clinic Proceedings, encontr\u00f3 que cuando una persona agrega a sus alimentos con frecuencia sal, se asocia con el riesgo a desarrollar diabetes tipo 2. Dicha investigaci\u00f3n encuest\u00f3 a m\u00e1s de 400 mil adultos registrados en el UK Biobank respecto a su consumo de sal. Realizando un seguimiento de 11.8 a\u00f1os, as\u00ed, se reportaron m\u00e1s de 13 mil casos de diabetes tipo 2 entre los participantes.<\/p>\n
Para empezar, se compar\u00f3 a las personas que nunca o raramente usan sal con quienes la emplean de forma regular, usualmente o siempre. Los resultados revelaron, las personas que utilizaban eran m\u00e1s propensos a desarrollar diabetes tipo 2. Con un 13% de riesgo en quienes la utilizan regularmente, 20% quienes la utilizan usualmente y 39% en aquellas que lo utilizan siempre.<\/p>\n
El doctor Lu Qi, presidente distinguido de HCA Regents y profesor de la Facultad de Salud P\u00fablica y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, se\u00f1al\u00f3 que limitar la sal puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares e hipertensi\u00f3n. Sin embargo, este estudio muestra por primera vez que remover la sal de la mesa pude prevenir la diabetes tipo 2.<\/p>\n
Aunque los resultados son claros, se necesitan m\u00e1s investigaciones para determinar la raz\u00f3n por la cual ingerir mucha sal puede estar relacionada con un mayor riesgo de padecer la enfermedad. Sin embargo, Qi piensa que la sal motiva a las personas a comer porciones m\u00e1s grandes, aumentando las probabilidades de desarrollar factores de riesgo, como la obesidad.<\/p>\n
De acuerdo con el autor, el pr\u00f3ximo paso ser\u00eda realizar un estudio cl\u00ednico conductual para controlar el nivel de sal que los participantes consumen y as\u00ed, observar sus efectos. Pero para Qi todav\u00eda es muy pronto para realizar investigaciones y encontrar maneras de sazonar los platillos de una forma baja en sodio.<\/p>\n
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